Olio extra vergine d’oliva
La raccolta delle olive per la produzione dell’olio extra
vergine d’oliva inizia a fine ottobre o inizi di novembre. La raccolta avviene
con mezzi meccanici direttamente dalla pianta e la molitura avviene entro le
24h dalla raccolta, in impianti a linea continua ed estratto a freddo non
superando la temperatura di molitura di 27° C, così da ottenere un olio di
qualità.
L’olio extra vergine d’oliva è un’ alimento fondamentale
della dieta mediterranea, è ormai considerato un elemento fondamentale per la
cura e la prevenzione di diverse patologie. Secondo diversi studi sono state
dimostrate diverse proprietà benefiche. Il suo abituale consumo riduce la
presenza del colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e aumenta la percentuale di
quello buono. L’olio extra vergine d’oliva è un’ alimento sano e genuino, con
un’ alta digeribilità che aiuta il fegato, regolando allo stesso tempo la
funzione gastrica.
